odeur de styrene dans les vins
Posté : mar. 11 août 2015 22:55
Bonjour,
Ma requête est un peu particulière et je me tourne vers vous car après une heure de recherche sur le net je suis toujours aussi démuni.
Je suis un jeune viticulteur avec peu de moyen et j'ai des cuves en fibre de verre (polyester renforcé fibre de verre).
J'ai constaté l'année dernière sur certaines cuves et cette année sur d'autres qu'il y avait contamination du vin par des styrènes et ceci se sent à la dégustation.
J'ai aujourd'hui appelé le fabricant de certaines de ces cuves et il ma dit que c'était impossible car les cuves ayant plus de 15 ans le dégazage était terminé. Moi je suis formel j'ai deux lot de vin qui puent la colle et ça ne peux venir que des cuves.
L'année dernière c'est arrivé dans deux petites cuves qui n'avait pas été utilisées depuis longtemps et qui ont été stockées plusieurs années à l’extérieur.
L'exposition au soleil peut elle favoriser ce phénomène ?
Cette année dans une autre cuve j'ai eu un problème technique et le vin et monté à 80°C pendant plusieurs heures. Là je me doute que ça a endommagé la cuve.
Et une autre cuve n'a pas eu de problème ni d'exposition au soleil mais elle à bien contaminé mon vin.
Le fabricant sans comprendre l'origine du problème dans deux des cas me dit que je peux réétuver mes cuves en envoyant de la vapeur à 150°C.
J'ai du mal a comprendre qu'un vin chauffé à 80°C abime une cuve et qu'envoyer de la vapeur à 150 °C l'arrangerai.
Voilà je sais que je suis un peu hors sujet dans votre forum mais je ne peux me tourner que vers vous.
Merci d'avance pour votre temps.
Ma requête est un peu particulière et je me tourne vers vous car après une heure de recherche sur le net je suis toujours aussi démuni.
Je suis un jeune viticulteur avec peu de moyen et j'ai des cuves en fibre de verre (polyester renforcé fibre de verre).
J'ai constaté l'année dernière sur certaines cuves et cette année sur d'autres qu'il y avait contamination du vin par des styrènes et ceci se sent à la dégustation.
J'ai aujourd'hui appelé le fabricant de certaines de ces cuves et il ma dit que c'était impossible car les cuves ayant plus de 15 ans le dégazage était terminé. Moi je suis formel j'ai deux lot de vin qui puent la colle et ça ne peux venir que des cuves.
L'année dernière c'est arrivé dans deux petites cuves qui n'avait pas été utilisées depuis longtemps et qui ont été stockées plusieurs années à l’extérieur.
L'exposition au soleil peut elle favoriser ce phénomène ?
Cette année dans une autre cuve j'ai eu un problème technique et le vin et monté à 80°C pendant plusieurs heures. Là je me doute que ça a endommagé la cuve.
Et une autre cuve n'a pas eu de problème ni d'exposition au soleil mais elle à bien contaminé mon vin.
Le fabricant sans comprendre l'origine du problème dans deux des cas me dit que je peux réétuver mes cuves en envoyant de la vapeur à 150°C.
J'ai du mal a comprendre qu'un vin chauffé à 80°C abime une cuve et qu'envoyer de la vapeur à 150 °C l'arrangerai.
Voilà je sais que je suis un peu hors sujet dans votre forum mais je ne peux me tourner que vers vous.
Merci d'avance pour votre temps.